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～美味いラーメンを食べてもらいたい～
一 ～HAJIME～のホームページをご覧いただき、誠に有難うございます。

私が飲食業に携わるようになったきっかけは、大好きなラーメンをいつか自分で作りたい！
以来、ラーメン屋での修行にのめり込んでいきました。
修行をはじめて10年。
色んなラーメンを食べ歩き、たくさんの試作品も作ってまいりました！
強烈なインパクトや話題性よりも、毎日でも食べたくなるような味を目指し、ラーメンマニアや評論家の方へ向けたラーメンではなく、ご近所の皆様の為の「街のラーメン屋さん」でありたいと思っております。
看板を掲げた以上、基本、初心を忘れず、お客様にとって大切な誰かを連れてきたくなるようなお店にします。
味が自慢です！スタッフが自慢です！ぜひ遊びにきてください！

一 ～HAJIME～　店主

100％豚の骨から抽出したスープに、独自の製法で作り上げた「秘伝のたれ」を合わせたラーメン。

単なる甘さや辛さだけでなく、様々な旨味が口の中に広がり、より一層奥深い味を追求した一杯。

名店で修行した店主が厳選した素材と部位にこだわり、本格豚骨スープを上品かつシンプルに仕上げた一杯。
自家製チャーシューを合わせた一 ～HAJIME～の原点となるラーメン。

こだわりの豚骨スープをベースに自家製のピリ辛肉味噌をトッピングさせることで、旨味と辛さが絡み合った相性抜群のラーメン。
担々麺のような、でもしっかりとした豚骨味。一 ～HAJIME～独特の自信作。

卵をお米一粒一粒にしっかりと絡み合わせ、シンプルに仕上げた黄金色のチャーハン。
チャーハン目当てにご来店頂く常連のお客様もおられる程の人気商品。